こんにちは！
身体にいい
ベトナムOCAのオーガニックチョコレートを美味しく食べてもらえるために、カカオチョコレートや、カカオニブなどを使って商品開発をしています。
先日は、カカオプリンを新商品として無事販売することができました。そして現在は同じオーガニックチョコレート72%を使ったガトーショコラを作っています。
オーガニックチョコレートを使った贅沢カカオプリンがやっとでできたよ！
2021/07/03
2020年1月18日以来、自分のブログを書きます(;'∀')こんなに長い時間放置してたんだなと、改めて反省。。。さて、また自分のブログで情報をちゃんと発信していこうと思います。少しだけブログに書いていましたが、今はわたしは、てぃーだスクエアの会社から転籍してシーポイント沖縄の会社で、2019年からベトナ…
2021/07/15
7月に新商品として販売スタートしたオーガニックチョコレートを贅沢に使ったカカオプリン5種（カカオプリン、シナモンカカオプリン、カカオミルクティープリン、豆乳黒糖プリン、カカオバナナプリン）ですが、どれも美味しく仕上がり自信をもってご案内できる商品でしたが、いざ売るとなるとドキドキでした。…
8月に販売できるように原料の調整を行いながら、プリンを製造頂いている与那原町にある
洋食タロウさんに作ってもらっています。
今回もガトーショコラに使用するチョコレートは、
Nonetのオーガニックチョコレート72%です。
チョコレートにはもちろん乳化剤、防腐剤など一切つかっていない無添加のチョコレートなので、カカオをしっかり味わえます。
↑こちらがチョコレートの原料です。
カカオと、カカオバターと、パームシュガーのみです。
本当に美味しいので、まだOCA農園のカカオ豆を使ったチョコレートを食べたことない方には、ぜひ味わっていただきたいです！！
ちなみに、女性にはシナモンチョコが人気で、男性には92%のチョコが人気です。
「92%！？こわいー！！」
と思う方、驚くほど食べやすいので、ぜひたべてみてください(笑)
今回は「72%チョコレートのガトーショコラ」、「
ぐしちゃん銀バナナを使ったガトーショコラ」、そして「
呉屋農園さんの有機マンゴーを使ったガトーショコラ」3種を試作で作っていただきました。
↑こちらがぐしちゃん銀バナナです。
沖縄県のぐしちゃん銀バナナ農園「ぐしちゃん銀バナナ（ナムワヌアン）」で、モチモチ食感、甘みはもちろん程良い酸味ですっきりとした香りが特
徴なんです。
↑
呉屋農園さんは有機JAS認証所得された農園で、マンゴー以外にバナナ、シークワサー、グァバ、などさまざまな品種の果物を作っているんです。マンゴーはアーウィン（別名アップルマンゴーともいわれています）といって、ほのかな酸味とマンゴーの甘みがものすごくあるのが特徴です。
その場で少しいただきました、みずみずしくジューシーで、肉厚もありものすごく甘くておいしんです。
また、ガトーショコラに使う卵や、
みやぎ農園さんの卵に、黒糖は古宇利島でさとうきびを栽培してるさーた家さんの黒糖を使っています。
みやぎ農園の卵を使用。青草と発酵飼料を鶏自身にまかせ、自由な平飼い環境で飼育。
臭みがなく、生でも安心して食べられる卵です。
古宇利島で栽培されたさとうきび（栽培期間中農薬不使用）。サトウキビのみを使った純黒糖で、 雑味・えぐみがなくやさしい甘さが特徴。
素材そのものがどれも美味しいので、その素材を活かし、美味しいガトーショコラとして完成させます！！！
販売までお楽しみに～★